Sữa Tiệt Trùng & Sữa Thanh Trùng: Bạn Có Đang Uống Đúng Loại?

Bạn đang uống sữa mỗi ngày – nhưng liệu có biết rõ loại sữa mình chọn là gì không?

Trong hàng trăm hộp sữa tại siêu thị, bạn đã bao giờ lướt qua dòng chữ “sữa tiệt trùng” hay “sữa thanh trùng” trên bao bì mà không thật sự hiểu nó nghĩa là gì? Nếu câu trả lời là “chưa chắc”, thì bài viết này là dành cho bạn.

1. Sữa tiệt trùng là gì?

Sữa tiệt trùng (Ultra Heat Treatment – UHT) là loại sữa được xử lý ở nhiệt độ cực cao, từ 135–150°C, chỉ trong vài giây. Điều này tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn gây hại và giúp kéo dài thời gian bảo quản lên đến 6–12 tháng.

Ưu điểm nổi bật:

Bảo quản nhiệt độ thường trước khi mở nắp.
Dễ mang theo, không cần tủ lạnh.
Thường có vị nhẹ, dễ uống cho mọi lứa tuổi.

Hạn chế:

Một phần nhỏ dinh dưỡng tự nhiên có thể bị mất do nhiệt độ cao.

2. Sữa thanh trùng là gì?

Sữa thanh trùng (Pasteurized milk) được xử lý ở nhiệt độ thấp hơn, chỉ khoảng 63–85°C, trong thời gian dài hơn (15–30 giây). Phương pháp này giữ lại gần như nguyên vẹn hương vị và enzyme tự nhiên trong sữa.

Ưu điểm nổi bật:

Hương vị tươi ngon, ngậy, thuần khiết như sữa mới vắt.
Giữ lại nhiều enzyme và vi chất có lợi.

Hạn chế:

Phải bảo quản lạnh liên tục.
Hạn sử dụng rất ngắn (thường 5–10 ngày).

sua-thanh-trung-va-tiet-trung.png (72 KB)

3. So sánh chi tiết: Sữa tiệt trùng vs Sữa thanh trùng

Tiêu chí	Sữa Tiệt Trùng (UHT)	Sữa Thanh Trùng (Pasteurized)
Nhiệt độ xử lý	135–150°C	63–85°C
Thời gian xử lý	2–5 giây	15–30 giây
Hạn sử dụng	6–12 tháng	5–10 ngày
Cách bảo quản	Bảo quản thường, mở nắp mới cần lạnh	Luôn bảo quản trong tủ lạnh
Vị sữa	Dịu nhẹ, quen thuộc	Tươi ngậy, gần vị sữa nguyên chất
Giá trị dinh dưỡng	Giảm nhẹ do nhiệt độ cao	Giữ nguyên enzyme, vitamin tự nhiên
Đối tượng phù hợp	Người bận rộn, tiện lợi mang theo	Người yêu vị sữa tươi, có tủ lạnh

4. Nên chọn loại sữa nào?

Chọn sữa tiệt trùng nếu bạn:

Thường xuyên di chuyển, ít có tủ lạnh bên cạnh.
Ưu tiên sản phẩm bảo quản lâu, tiện lợi, an toàn.

Chọn sữa thanh trùng nếu bạn:

Yêu thích vị tươi, mộc, ít xử lý.
Có tủ lạnh và dùng sữa đều đặn trong vài ngày.

Lưu ý nhỏ: Trẻ nhỏ và người lớn tuổi nên dùng sữa thanh trùng nếu có thể, vì hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên cao hơn.

5. Kết luận: Chọn đúng loại sữa, nuôi dưỡng đúng cách

Sữa là nguồn dinh dưỡng thiết yếu, nhưng không phải mọi loại sữa đều giống nhau. Việc hiểu rõ sự khác biệt giữa sữa tiệt trùng và sữa thanh trùng sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm phù hợp với nhu cầu, sức khỏe và lối sống của bản thân và gia đình.

Lời khuyên từ chuyên gia: Hãy kết hợp linh hoạt cả hai loại sữa trong khẩu phần để tận dụng được ưu điểm của từng loại.

Bài viết liên quan