Sữa đặc là gì? Nó có vai trò gì trong pha chế?

Sữa đặc là gì? Nó có vai trò gì trong pha chế?
Ngày đăng: 16/11/2022 - 3507 Lượt xem

 

Sữa đặc là sản phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao với thành phần giàu calo, đạm và chất béo. Nó không chỉ là nguồn bổ sung năng lượng tuyệt vời cho cơ thể mà còn là nguyên liệu không thể thiếu trong pha chế, giúp hương vị của các loại thức uống thêm phần phong phú và đặc sắc. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng chúng tôi khám phá công dụng của sữa đặc trong pha chế và “bỏ túi” địa chỉ cung cấp sữa đặc nhập khẩu chất lượng tại Hồ Chí Minh nhé!

 

sữa đặc

Sữa Antana là nguyên liệu lý tưởng để pha chế coffee, trà sữa…

 

Tìm hiểu về sữa đặc

Sữa đặc còn có tên gọi khác là sữa cô đặc, đây là sữa bò tươi đã được rút hết nước. Nó được sản xuất bằng cách đem sữa tươi đi lọc và chuẩn hóa rồi đun nóng đến nhiệt độ 85 - 90 độ C trong vài giây. Quá trình đun nóng này nhằm mục đích tiêu diệt một số vi sinh vật, giảm phân tách chất béo và ngưng oxy hóa.

Sau đó, sữa được đun ở chế độ hâm ấm dần keo lại và được cho thêm đường đến tỷ lệ ~ 9:11 là đạt. Đường giúp kéo dài hạn sử dụng của sữa bằng cách tăng áp suất thẩm thấu của chất lỏng, từ đó giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Cuối cùng, sữa được để nguội và trải qua phần kết tinh lactose.

 

sữa đặc

 

Sữa đặc được chia làm 2 loại chính là không đường và có đường. Trong đó:

- Loại không đường là sữa cô đặc nguyên chất hay còn gọi là sữa bốc hơi. Bởi trong quá trình chế biến, 60% lượng nước trong sữa sẽ được loại bỏ nên sữa này chỉ đặc hơn sữa nguyên chất một chút.

- Loại có đường là sữa đã được thêm đường trong quá trình loại bỏ nước, tạo nên phản ứng cô đặc sữa nên chúng sẽ đặc hơn so với loại không đường

 

Tìm hiểu về sữa đặc trong pha chế

Sữa cô đặc có vị rất ngọt, đặc sánh và thường được đóng trong hộp hoặc lon để có thể bảo quản lâu dài. Trong pha chế, nó là nguyên liệu giúp cân bằng mùi - vị - màu sắc của nhiều loại đồ uống khác nhau như trà, cà phê, ca cao, đá xay, sinh tố…

 

sữa đặc

Bạc xỉu, ca cao phải cho thêm sữa cô đặc thì mới có hương vị đúng điệu

 

Người ta thường cho sữa đặc vào thức uống để làm dậy mùi hương tự nhiên và mang đến cho người thường thức cảm giác dễ chịu. Nó cũng giúp hương vị của các món uống thơm ngon, đậm đà hơn. Không chỉ vậy, loại sữa này còn là yếu tố tạo nên độ sánh mịn cho đồ uống.

Chúng ta có thể khái quát về công dụng của sữa cô đặc trong 3 loại thức uống phổ biến như sau:

Cà phê

Nó giúp cà phê ngọt hơn và vẫn giữ được độ mạnh của cà phê. Việc cho sữa đặc vào cà phê giúp cà phê sánh hơn, lại còn có được màu nâu đẹp mắt.

Sinh tố

Nó giúp tạo độ ngọt, độ béo và cân bằng vị của các loại quả. Khi mix các loại quả có vị chua với sữa cô đặc sẽ cho ra thành phẩm chua ngọt hấp dẫn với hương vị hòa quyện quyến rũ.

 

sữa đặc

 

Trà sữa

Nó giúp dung hòa hương vị nguyên bản của trà, mang đến vị ngọt sâu cùng vị béo cho trà sữa. Đặc biệt, khi hương sữa và hương trà hòa quyện với nhau còn tạo ra mùi thơm cực kỳ cuốn hút.

Sữa đặc loại nào chuyên dùng cho pha chế?

Nhắc đến sữa cô đặc, người tiêu dùng sẽ nghĩ ngay đến những sản phẩm phổ biến như Ngôi sao Phương Nam, Ông Thọ, Hoàn Hảo hay Trường Sinh… Tuy nhiên, các loại sữa đặc nội địa này lại không được dùng nhiều trong pha chế vì vị ngọt hơi gắt, mùi quá mạnh. Hơn nữa, chúng thường bị quánh lại và bám vào dụng cụ khiến cho các món uống kém thơm ngon và không đạt được giá trị thẩm mỹ như mong muốn.

Thay vào đó trong các quán giải khát hiện nay, người ta thường ưu tiên sử dụng sữa cô đặc nhập khẩu, đặc biệt là sữa nhập từ Malaysia bởi ưu điểm dễ hòa tan, vị ngọt thanh dịu, đậm đặc lại còn có vị kem béo nguyên chất. Đặc biệt, tuy là sữa nhập khẩu nhưng sản phẩm này lại có giá khá mềm, thích hợp để sử dụng kinh doanh.

 

sữa đặc

Sữa So Natural chứa nhiều vitamin A, B1, D3

 

Sữa đặc nhập khẩu Malaysia cũng có nhiều loại đến từ nhiều hãng khác nhau, trong đó các sản phẩm được dùng nhiều nhất là Antana, So Natural, FaMyl, ES… Chúng được sản xuất trên dây chuyền công nghệ cao trong điều kiện chất lượng và vệ sinh nghiêm ngặt. Sữa có độ ngọt vừa phải, thơm béo kem sữa, kết cấu sánh đặc dễ pha chế giúp hương vị của các loại thức uống như được thăng hoa.

 

Sữa đặc Malaysia chính hãng, giá tốt tại Ngọc Bảo Anh

 

sữa đặc

 

Công ty Ngọc Bảo Anh - Sữa Tươi Nhập Khẩu hiện đang cung cấp sữa đặc 1 lít của thương hiệu Antana và So Natural với vị sữa béo, thơm, độ đặc và ngọt dịu hài hòa. Tất cả đều là hàng mới, hàng chính hãng 100%, có đầy đủ giấy tờ - hóa đơn về nguồn gốc xuất xứ. Sản phẩm có mô tả thành phần rõ ràng, không chứa chất phụ gia hay chất bảo quản độc hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Không chỉ mang đến những hộp sữa đặc nhập khẩu Malaysia chất lượng cao, công ty còn cung cấp báo giá sữa nhập phải chăng. Những đối tác lâu dài và các khách nhập số lượng lớn còn nhận được chính sách ưu đãi hấp dẫn. Đến với chúng tôi, quý khách sẽ được đội ngũ nhân viên giải đáp chi tiết về sản phẩm và tư vấn loại sữa đặc phù hợp với nhu cầu.

 

sữa đặc

 

Sữa Tươi Nhập Khẩu hỗ trợ lên đơn nhanh chóng, đóng gói chắc chắn và gửi hàng trong ngày với những đơn hàng cần vận chuyển xa. Hơn nữa, chúng tôi còn có quy định cụ thể về chính sách đổi trả hoàn tiền nếu sản phẩm không đạt chất lượng. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không đến với Ngọc Bảo Anh để sở hữu sữa đặc Malaysia hàng chuẩn ngay hôm nay?

 

 

SỮA TƯƠI NHẬP KHẨU

Địa chỉ: 54 Phan Chu Trinh, P. Tân Thành, Q. Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh

Hotline: 0937.357.508 -  0931.272.747

Email: quang.indochinecorp@gmail.com

Website: suanhap.com

Chia sẻ:
Bài viết khác:
0
Hotline
Zalo